carcasse entière ou demie débitée - Cerfs rouges Labrecque

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JE COMMANDE UNE DEMI CARCASSE *

JE COMMANDE UNE CARCASSE ENTIÈRE *

Filet mignon entier ou en médaillon *

Longe désossée (entre 550g et 700g) *

Médaillon de longe (environ 1 1/2 pouces d’épais) *

Carré Français (en bloc de 4 côtes) (8 côtes par demi carcasse) *

Côtelettes (coupe à l’unité) (8 côtes par demi carcasse) *

Steak de contre-filet avec la longe (Selon l’épaisseur désiré) *

Steak de surlonge (emballage de 2) *

Rosbif de cerf (environ 400g) *

Tournedos - Médaillon (emballage de 2, entre 120g à 150g chacun *

Steak minute (emballage de 2) *

Fondue chinoise (200g) *

Fondue en cubes (environ 200g) *

Médaillon dans la poire (emballage de 2) *

Cube à brochette (emballage de 6 cubes) *

Rôti dans l’épaule AVEC ou SANS os *

Cube à mijoter (environ 454g) *

Bavette (1 par demi carcasse) *

Osso Bucco (Jarret) (paquet de 2) *

Cerf haché (prit un peu partout dans la carcasse) *

Galettes à hamburger (paquet de 2) *

Os (pour fond de gibier ou soupe) *

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